Bourgogne Chardonnay

Bourgogne Chardonnay - appellations des vins domaine joel remy

CARACTÉRISTIQUES

Note de dégustation
Sa robe dorée et brillante vous emmène vers des notes de fleurs blanches, de senteurs exotiques et de vanille. La bouche ample et généreuse est accompagnée de notes minérales et grillées.

Conseils de service

Potentiel de garde : 2 à 4 ans
Températures de service : 10/12°
Conservation : 12 / 18°
A déguster avec : volailles blanches en pot au feu, poissons crémés, charcuteries fines

Terroir
Secteur géographique : Côte de Beaune
Cépage : 100% Chardonnay
Date moyenne de plantation : 1975
Sol : Parcelles situées aux abords de coteaux. Sols argilo-calcaires, sable et marnes bleues.
Exposition : Sud, Sud-Ouest.
Culture : Labour des sols, lutte raisonnée et contrôlée dans nos vignes.

Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 13 kg.
Tri sélectif et manuel des raisins.
Pressurage lent pour une extraction du jus en douceur.
Débourbage à froid, fermentation en levures naturelles, et régulation de températures en fûts de chêne pendant 40 à 80 jours

Elevage
Fûts de chêne pendant 12 mois.
Collage, passage au froid et filtration avant mise en bouteilles.

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DOMAINE JOËL REMY
4, rue du Paradis
Sainte-Marie-La-Blanche
21200 Beaune
Tél. : (+33) 03 80 26 60 80
domaine.remy@wanadoo.fr