Aloxe Corton les Combes
CARACTÉRISTIQUES
Note de dégustation
Robe rubis intense. Les fruits rouges, cerise et cassis, accompagnés de quelques notes épicées vous feront rêver. Corsé, tannique tels sont les traits qui définissent le caractère de ce vin vous laissant élégance et finesse en finale de bouche.
Conseils de service
Potentiel de garde : 3 à 10 ans
Température de service : 16/18°
Conservation : 12 / 18°
A déguster avec : Gibiers à poils, viandes rouges, carbonade de sanglier, fromages affinés
Terroir
Secteur géographique : Côte de Beaune
Cépage : 100% Pinot Noir
Date moyenne de plantation : 1945
Sol : Argiles rouges profonds. Sol filtrant et limons de surface.
Exposition : Ouest
Culture : Labour des sols, lutte raisonnée et contrôlée dans nos vignes.
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 13 kg.
Tri manuel et sélectif des raisins avant éraflage, foulage et mise en cuve.
Régulation des températures, pigeage et fermentation alcoolique en levures naturelles pendant 15 à 20 jours.
Pressurage lent, débourbage et mise en fûts.
Elevage
Fûts de chêne pendant 12 mois.
Mise en bouteilles sans filtration.
Nos vins blancs
4, rue du Paradis
Sainte-Marie-La-Blanche
21200 Beaune
Tél. : (+33) 03 80 26 60 80
domaine.remy@wanadoo.fr