Bourgogne Pinot Noir
CARACTÉRISTIQUES
Note de dégustation
Robe rouge rubis brillante. Le nez très aromatique laisse échapper des notes de petits fruits rouges, cerises et groseilles. La bouche fine et élégante aux tanins soyeux s'harmonise avec la subtilité de ce vin.
Conseils de service
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Température de service : 12/14°
Conservation : 12/14°
A déguster avec : Œufs meurette, fondue vigneronne, viandes rôties, fromages
Terroir
Secteur géographique : Côte de Beaune
Cépage : 100% Pinot Noir.
Date moyenne de plantation : 1970 - 1975
Sol : Parcelles situées aux abords de coteaux. Sols argilo-calcaires, marnes bleues, sable et limons fins.
Exposition : Sud, Sud-Est.
Culture : Labour des sols, lutte raisonnée et contrôlée dans nos vignes.*
Vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 13 kg.
Tri manuel et sélectif des raisins avant éraflage, foulage et mise en cuve.
Régulation des températures, pigeage et fermentation alcoolique en levures naturelles pendant 15 à 20 jours.
Pressurage lent, débourbage et mise en fûts.
Elevage
En fûts de chêne pendant 12 mois.
Collage, filtration sur terres fines et mises en bouteilles.
Nos vins blancs
4, rue du Paradis
Sainte-Marie-La-Blanche
21200 Beaune
Tél. : (+33) 03 80 26 60 80
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