DOMAINE JOËL REMY

Recettes

Les gougères au comté de Florence

Ingrédients : ( pour 30 gougères environ)
- 250 ml eau
- 100 g d'astra ( pas de beurre)
- 150 g de farine
- 3 gros oeufs fermiers
- 100 g de comté
- Sel et poivre

Préparation :

* Dans une casserole mélangez l'eau, le sel et le poivre.

* Versez la farine directement quand la margarine est fondue.

*Remettre le mélange à feux doux 2 minutes pour sécher la pâte en      mélangeant vigoureusement et laisser refroidir.

* Incorporez les oeufs un à un en mélangeant.

* la pâte doit être ferme et non coulante.

* Découpez en petits dès le comté et l'ajouter à la préparation.

* Formez les gougères à la poche à douille ou à l'aide d'une petite    cuillère sur une plaque à patisserie.

* Enfournez pour 15 minutes environ à 200°C.

* A déguster tiède. Bon Appétit !

Accords mets/vins

Pour accompagner ces succulentes gougères, Florence vous conseille notre Chorey les Beaune blanc "le Grand Saussy".